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浅析酒店内部控制建设

时间:2014-04-21 17:16来源:未知 作者:admin 点击:
随着我国改革开放的推进以及加入世界贸易组织,我国对外开放的程度进一步的扩大,酒店行业成为我国对外开放程度最高的行业。一些国际酒店巨头纷纷进入中国市场,我国的酒店业成为了我国改革开放的急先锋,在迎来大批的国外投资机遇的同时也面临着激烈的市场
     随着我国改革开放的推进以及加入世界贸易组织,我国对外开放的程度进一步的扩大,酒店行业成为我国对外开放程度最高的行业。一些国际酒店巨头纷纷进入中国市场,我国的酒店业成为了我国改革开放的急先锋,在迎来大批的国外投资机遇的同时也面临着激烈的市场竞争。北京、上海、广州以及深圳等一线城市已经处于市场饱和的情况,二、三线城市的市场份额逐步成为竞争的焦点,我国酒店业已经步人了“薄利”时期,酒店的内部控制建设将成为增强酒店核心竞争力的重要因素。本文将全面介绍酒店内部控制概念的含义,结合笔者多年酒店管理工作和研究的经验,指出当前我国部分酒店在内部控制建设方面存在的不足,并有针对性的给出解决措施,为我国酒店管理增强内部控制提供依据,为其他行业的企业完善内部控制提供有效的借鉴。
  一、酒店内部控制的作用和特点
  1.酒店内部控制的作用随着竞争的不断加剧,我国酒店业的发展已经进入了薄利时代,酒店内部控制建设不仅仅能够降低酒店运营的成本,减少市场竞争的风险,还可以有效的提升酒店管理能力和对外服务能力,提升酒店对外的形象,综合提高酒店的核心竞争力。
  2.酒店内部控制的行业特点与一般的行业相比,酒店业的内部控制具有一定特殊性,主要表现在以下几个方面。第一、提供的产品和服务大多是无形的。酒店业是典型的服务业,与一般的制造业等实体产品生产企业相比,酒店业提供的产品是无形的,管理以及结果的评价和控制比较困难,也给内部控制建设带来难度。第二,业务周期变化较大。酒店作为服务业,业务量需求量的变化会随着时间的变化而发生较大的改变,一般周末、国家法定节假日业务量非常大,一些旅游地区会随着季节的变化出现很大的周期性变化,这就要求酒店的管理者针对不同的需求状况以及业务量来合理的确定内部控制措施。第三,服务种类众多。酒店是综合服务提供商,不仅仅需要为顾客提供餐饮和住宿,随着现代服务业的发展,酒店还需要为顾客提供包括餐饮、住宿、交通、娱乐、休闲以及旅游等一系列综合性的服务。
  因此,酒店的内部控制建设应该是一个综合的体系。
  二、我国酒店内部控制存在的问题酒店完善的内部控制体系建设可以有效的增强酒店的核心竞争力,当前我国的部分酒店在内部控制建设方面存在着一定的问题,这些问题的出现既有思想意识落后的原因,也有体制不健全的原因,主要表现在以下几个方面:
  1.酒店的管理者对内部控制认识不足酒店业属于服务行业,酒店的核心业务就是通过为顾客提供消费所需的各种服务来获取收入和利润。
  一般酒店的管理者比较注重酒店服务质量的改善。不太关注酒店内部控制体系建设,简单的认为酒店内部控制体系建设就是制定相关规章制度,通过加强上级对下属员工的监督和控制来保证所有员工按照酒店制定的规章制度办事。这种对内部控制片面的认识会误导管理者对内部控制体系的建设,仅仅将内部控制适用于下属员工,并没有对不相容职位相互分离,中高层的管理者的权利也没有得到制衡,给酒店的长期发展带来一定的隐患。
  2.预算控制不合理预算控制是企业内部控制的重要手段,是企业内部控制体系的有机组成部分。当前我国部分酒店的预算控制不合理,主要表现在:一方面,预算编制不合理。预算的编制是预算控制的基础和前提,当前部分酒店的预算编制不合理,预算编制过于粗放,不利于具体的执行;另一方面,预算执行不严格。部分酒店管理者仅仅将预算当作日常工作的指导,并没有严格的执行预算,这就导致预算执行流于形式,失去了预算应有的作用。
  3.酒店资金控制不严格现金流量是现代企业的命脉,企业对现金流量的掌控直接关系到企业的生存和发展。酒店业作为一种特殊的服务行业,现金流量的控制对酒店业来说显得尤为重要。随着近几年我国酒店发展高潮的来临,一些地区在没有充分论证的前提下投入了大量资金兴建高规格的酒店,导致酒店的建设与经济发展水平不相适应,给企业的投资带来巨大的危机;另外,作为日常生活服务业,酒店顾客的消费每天都会产生巨大的现金流量,当前部分酒店对现金流量的管理不够重视,导致现金流量管理混乱。
  4.运营成本控制不力酒店作为综合服务提供商,一直将为顾客提供优质的服务当作核心业务。但随着近几年我国经济型酒店的不断发展,成本控制成为了我国酒店管理的重点和难点。
  受长期服务思想的影响,我国部分酒店还没有考虑到将服务与成本控制有效结合,不能够根据实际情况在不影响服务质量的前提下控制运营成本,导致水电费用居高不下,部分洗簌用品浪费严重。这就严重的降低了酒店的综合竞争力以及盈利能力。
  5. 内部审计缺失,绩效考核不合理严格的内部审计制度是企业增强内部控制的重要手段。当前部分酒店的管理者对内部审计认识不足,认为内部审计仅仅是上级对下级工作的检查,部分工作人员甚至认为内部审计是对其工作的不信任,对酒店的内部审计工作有一定的抵触情绪。这就导致酒店的内部审计工作无法落到实处,严重影响酒店的内部控制。另外,部分酒店的绩效考核不合理,过于注重业绩的增长,没有考虑到酒店的综合发展以及综合服务能力的提高,给酒店的长期发展带来隐患,也严重的破坏了酒店的内部控制系统。
  三、完善酒店内部控制建设的建议通过以上分析可以看出,当前我国的部分酒店在内部控制体系建设方面存在着许多问题,导致内部控制体系形同虚设。在酒店快速发展的过程中埋下了重大的隐患。要解决以上问题,完善我国酒店的内部控制体系建设,可以从以下几方面人手:
  1.端正酒店管理者对内部控制的认识对内部控制的认识不足是酒店内部控制建设缺失的根本原因。部分酒店管理人员过于注重酒店服务质量的提高一级业务的增长,并没有关注酒店的内部控制体系建设,导致酒店内部控制体系建设长期落后,给酒店的发展带来隐患。要想真正完善酒店的内部控制建设,首先需要端正酒店的管理者对内部控制建设的认识,让酒店的管理者以及所有的员工都认识到内部控制的重要作用,在日常工作中主动按照酒店的规章制度办理各项业务,主动遵守酒店内部控制的各项基本原则,保证酒店的内部控制落到实处。
  2.强化酒店预算控制预算控制是酒店完善内部控制的重要手段。针对当前我国部分酒店预算控制所存在的问题,可以从以下两个方面来着手解决。第一,完善酒店预算的编制。当前很多酒店预算编制的过于笼统,不具有实际可操作性。酒店的管理者需要全面了解未来一段时期内各部门业务的需求,然后带领财务部门编制详细的具有可操作性的预算方案。第二,强化预算的执行。预算是酒店强化内部控制的重要工具,预算流于形式会直接导致酒店的内部控制流于形式。因此,在酒店财务部门编制合理预算之后,还需要监督和指导各部门严格执行预算,实现预算管理的目标。
  3.严格对资金的控制资金流是企业的经济命脉,资金流管理的失控会直接导致企业的破产倒闭。受行业高速发展的影响,我国部分酒店管理者盲目的扩大经营规模,导致资金管理失控,给酒店的生存和发展带来巨大的威胁。要解决这一问题,需要酒店的管理者具有清醒的头脑和战略发展的眼光,既能够看到行业当前的发展机会,还要兼顾到酒店的实力以及未来的发展趋势,做好酒店的战略发展规划,实现酒店的稳定发展,牢牢掌控酒店的有限资金。另外,还需要强化日常业务收入的现金管理,保证酒店日常现金收入都能够发挥其应有的作用,为酒店的产业发展做贡献。
  4.强化运营成本控制随着近几年经济型酒店的发展,酒店成本控制成为酒店管理的重点和难点。要强化酒店的成本控制,需要从以下两方面人手。第一,强化所有员工的成本控制意识。
  加强对员工的培训和教育,让每一位员工都能意识到成本控制的重要作用,在日常工作中主动的减少浪费。第二,还需要酒店制定相关规章制度指导员工,加强成本节约的宣传,让顾客也主动减少浪费,从而降低酒店的运营成本。
  5.加强内部审计,完善绩效考核内部审计和绩效考核是引导与监督员工的重要手段和方法。针对当前部分酒店存在的问题,酒店的管理者一方面需要加强内部审计,通过严格的内部审计及时发现企业经营管理过程中所存在的问题,并针对具体的问题给出解决的措施,消除酒店在发展过程中的隐患;另一方面,酒店还需要完善绩效考核,建立完善的绩效考核指标体系,在考虑酒店业务发展的同时将酒店综合发展的指标纳入到绩效考核指标体系之中,通过科学严格的绩效考核来监督和引导员工的日常工作行为,保证酒店快速稳定的发展。(责任编辑:admin)
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