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浅谈经济型酒店和星级酒店的对比

时间:2014-04-21 17:22来源:未知 作者:admin 点击:
1、宏观环境分析 1.1经济型酒店基本现状近年来,经济型酒店快速发展并形成了三大阵营:一是全国性的国内经济型酒店品牌,如如家快捷、锦江之星、七天连锁等;二是区域性的国内经济型酒店品牌,如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等;
      1、宏观环境分析
  1.1经济型酒店基本现状近年来,经济型酒店快速发展并形成了三大阵营:一是全国性的国内经济型酒店品牌,如如家快捷、锦江之星、七天连锁等;二是区域性的国内经济型酒店品牌,如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等;三是国际经济型酒店品牌,如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。经济型酒店,他们作为体现经济时代特征的产物,展现出强大的生命力,集中表现为连锁经营.具有更广泛的适应性,因其价格优惠也为旅游业招徕更多的旅游者。同时,经济全球化的发展使人们出游率不断提高.中低档消费群体比例不断上升以上班族占绝大多数。因而他们追求的是快捷、舒适的环境和个性化的需求,这就给快捷酒店带来了发展空间。
  1.2星级酒店基本现状在加入世贸组织后。国际市场的竞争将更加深入的与国内市场结合在一起.这就要求星级酒店具备国际化的标准,提高自身的核心竞争力。打造品牌优势,以彰显我国的综合实力。如上海旅游协会饭店分会秘书长赵仁荣曾表示,由于受美国次贷危机的影响以及从紧的货币政策的影响,对酒店的国外客源影响较大,因此以接待国际商务客人为主的高星级酒店会首当其冲,在香格里拉这样的五星级酒店.欧美游客的入住率下降了1O%~12%。不过各家高星级酒店也都在争相采取各种措施,包括对价格、客源、产品结构的调整等。
  据中国饭店协会日前对北京、上海、广州等全国各大区域中心城市的调查显示。全国星级酒店在客源市场上,表现出旅游消费和高端商务消费明显减少的特点。其中,国际旅游客人均减少了30~50%不等。面对这样的客源流失,高星级酒店不能坐以待毙,很多酒店重新重视起国内的客人.除了制定打折降价等更适合国内客人的价格水平.还向多元化发展。努力抢回流失的客源。
  二、经济型酒店和星级酒店优劣势对比
  2.1优势
  2.1.1星级酒店的竞争优势。
  (1)星级酒店实行全面质量管理体系和标准化管理。质量管理就是指通过制订各种标准和采用各种手段使酒店的设施和服务质量能满足顾客需求的一种管理方法。以提供给顾客百分之百满意的产品、市场为中心、改进创新为企业生存之道、建立协作的团体并充分授权为原则使酒店产品更具吸引力。(2)星级酒店具有强大的品牌效应.针对高档次的顾客以彰显其地位。对饭店本身而言,一个良好的品牌有助于加深客人对饭店形象的认知,它是一种无形资产并且能维护饭店的竞争优势.有助于饭店的市场扩张,提高企业的凝聚力。(3)星级酒店有着完善的休息娱乐和餐饮设施,适合举行各种会议和节假活动。例如,星级酒店可以在节假日举行主题餐厅来招揽顾客。它不仅反映餐厅的经营理念、经营格调和经营情趣,而且体现了整个酒店的文化特色,更能提高酒店的形象。
  2.1.2经济型酒店的竞争优势(1)经营管理专业化。快捷酒店大胆舍弃了客人需求不多的餐饮、娱乐等功能,并压缩大堂的面积,专心把住宿这一核心功能做44好,从而大幅度地降低了成本,更符合“节约型社会”的号召。(2)价格适中而物有所值,为顾客创造最大的性价比。无疑是快捷酒店的主要卖点。快捷酒店的客户定位为中低端商务散客。快捷酒店提供便捷的设施虽然没有传统星级酒店那么完善的设施。但却贴近客人的需求,标准上也绝不降低。(3)以连锁的形式树立强有力的品牌形象,挖掘特定客户,打造特色服务,建立起自己的风格,有利于快捷酒店打造核心竞争力。
  2.2劣势
  2.2.1星级酒店的劣势。(1)因为“评星”的需要。星级酒店无论是在硬件上还是软件上都要求面面俱到。许多服务设施使用频率很低。(2)对于低星级酒店更是一种挑战,虽然快捷酒店因快捷方便的服务为主打产品但其设备和服务质量完全能与低星级酒店媲美。不设置门童使客人有种宾至如归的感觉,更能体味到家的感觉。(3)价格较高,中低档次消费者难以接受,目标群体覆盖面小导致市场占有份额小。必须要有忠诚的顾客才能得以生存。
  2.2.2经济型酒店的劣势。(1)面对中低档次的消费群体导致酒店市场定位较低。从档次上看远不如星级酒店。难以得到一些会议型顾客和商业人士的青睐。(2)连锁经营品牌风险度较大,一旦发生事故将影响所有连锁酒店的知名度。(3)经营管理混乱,特许经营、直营和加盟等形式复杂,难以保证品牌的质量。
  三、星级酒店和经济型酒店协调发展策略
  3.1明确目标市场定位星级酒店针对高档次顾客创造忠诚的顾客群。虽然这部分群体所占比例较小但足以保证人住率;而快捷酒店主要吸引中低档消费群体,且消费群体较为广泛,市场占有份额大。着重对目标顾客及潜在顾客的需求进行深入研究,并根据研究结果调整业务流程,针对不同的消费群体展开不同的营销策略,不断提高对顾客需求的满足能力。实现二者的和谐发展。
  3.2加大创新力度。星级酒店可以策划主题餐厅、主题晚会和节日庆典加之以特色旅游产品等来吸引顾客。例如香格里拉饭店的“殷情好客亚洲情”对于提升饭店的服务品质,确立自身品牌,起到了良好的促进作用。而快捷酒店主要以客房的特色装潢和个性的服务为主要创新形式,以亲和便捷为标准、时尚创新为特色的高性价比吸引顾客的眼球,尊重人的需求,不奢华,但足够享受。
  综上所述.中国的酒店行业还处于市场培育期,产业化经营的初期阶段。但星级酒店和经济型酒店可以发挥核心竞争优势避免其劣势和冲突。明确市场定位,抓住体验经济所带来的机遇,用个性化服务和产品创新来吸引顾客最终达到共同发展,为我国酒店业的发展再创历史高峰。而经济型酒店和高星级酒店都是酒店业组成的一部分,它们既存在竞争,也可以有交集,两者协调发展,可促进我国酒店业朝健康有序的轨道高速发展。(责任编辑:mac)
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