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高职酒店管理专业师资队伍建设

时间:2014-04-21 17:20来源:未知 作者:admin 点击:
高职专业师资队伍是高等职业院校的办学力量的主体,师资队伍力量如何关系高等职业院校的生命线。就目前高职院校酒店管理专业的办学质量而言,酒店管理专业师资更是十分重要。 据国家旅游局专家预测,旅游行业未来五十年是黄金五十年。旅游业的快速发展,需要
   高职专业师资队伍是高等职业院校的办学力量的主体,师资队伍力量如何关系高等职业院校的生命线。就目前高职院校酒店管理专业的办学质量而言,酒店管理专业师资更是十分重要。
  据国家旅游局专家预测,旅游行业未来五十年是黄金五十年。旅游业的快速发展,需要大量的旅游行业人才。酒店作为旅游业重要的组成部分,更是人才紧缺。作为为高星级酒店培养人才重要途径的高职院校,正规的酒店管理专业教师也是十分缺乏。综观我国目前高职院校的酒店管理专业教师队伍,就搞好师资建设要拿出对策,在市场调研的基础上,笔者认为主要把握以下两个方面:
  一、针对调研。找出问题1.高职院校酒店管理专业大多数校内教师,学历偏低,半路出家多、科班出身少,整体结构有待进一步调整;实践技术匮乏,从事实践培养与训练机会较少。在我们的调查中,为数不少的高职院校看到现代酒店行业人才需求量大,于是乎纷纷开办酒店管理、餐旅管理等专业,其结果令人堪忧。究其原因,最为重要的是合格的酒店管理专业教师太少。
  2.酒店管理专业校外企业兼职教师,技能水平好,但学历层次更低,教学技术较差,学历与技能的结合也很缺位。
  酒店管理专业兼职教师,大多是酒店的老总、部门经理或骨干,他们实践经验丰富,其中多数人由于这样或那样的原因,给学生授课却难以胜任。实际情况是,兼职教师搞一次讲座还可以,要讲得几次课的话,问题就来了。出现这种情况,往往不是学生难教,而是这些教师告诉我们没法教—— 他们说:教书与管理完全是“两码事”。
  3.培训培养常规机制缺乏。多数高职院校教师培养机制缺乏,表面上,好像每个学校都有教师培训培养对应的职能部门,但实际上是培养急需专业的教师往往做不到,包括酒店管理专业。另一种情况是,在一些科研单位,既有教师素质、博学善讲,又有丰富实践经验的人员往往由于用人问题拦在学校大门之外。
  4.职称评审的导向作用不够。尽管高职系列评聘职称时考虑专业因素,但是往往偏重学术,对教师技能考核要求太低,高职院校的酒店管理专业也在其列。例如:学机电专业的,后来干一阵子管理就聘为管理方面的教授;其他专业的教师,带了一段时间酒店实习,就想评酒店管理专业职称等等。
  二、分析原因,实施对策
  1.转变观念,树立高职院校酒店管理专业“双师型”和“双高型”并重的风向标。建立激励机制,提高酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师的待遇。
  目前,社会对酒店管理专业“双师型”教师的认识存在一定的误差。在实际工作中,实际教学工作中,学历高、理论水平强的教师待遇高,而大多数干实践实训的教师待遇低。我们认为酒店管理专业“双师型”、“双高型”师资队伍建设的根本在于激发教师自我成长的积极性,因此,建立适宜的激励机制是关键,不论是薪酬实际待遇还是其他待遇,都应激励酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师。
  2.实施酒店管理专业教师资格认证制度,全面考虑学历、技术、所学专业资格证等要素。高职院校”双师型”教师概念的提出是以我国高职高专人才培养目标为首要前提的,是对高职教师综合素质、能力结构,以及教师层次的类型划分。1995年,国家教委首次在《关于推动职业大学改革与建设的几点意见》(教职[1995]12号)中提出了“双职称制度”,可以看做是“双师”概念的雏形。
  对酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师概念,我们从近几年实践中发现,制定高职酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师认证制度十分必要。通过考试认证,从而促进酒店管理专业“双师型”、“双高型”教师发展具有积极意义。
  3.对酒店管理专业兼职教师,政府、学校、企业应出台相关政策的配套支持。就酒店管理专业兼职教师而言,应重点考虑技能证,拓宽师资引进渠道,扩大兼职教师比例。同时,进一步调整国际化程度。
  酒店行业是我国对外开放最早的行业之一,国际化的浪潮渗透较为深刻。许多国际品牌的诸多酒店早已在中国布点,这对我们培养的酒店管理专业人才提出了明显的要求。
  对酒店管理专业兼职教师,作为政府应有鼓励措施,作为企业应大力支持,作为学校应主动出击、适应市场。只有这样,才可能打造较好的具有国际视野的酒店管理专业兼职教师队伍。
  4.发挥酒店管理专业职称评审的积极导向作用。在高职院校,职称晋级是教师晋升的重要途径。我们建议在高职院校的酒店管理专业教师职称晋级评审中,在标准中应强化教师是否双师、实践能力与授课能力是否都达标。若用一票否决,那效果就会更好。
  5.加强高职酒店管理专业师资培训基地的建设。我们强烈建议政府应强化培训机制,不仅要充分应用好高职教师理论培训基地,而且应建立一定标准的五星级饭店教师实践培训基地。同时,对酒店管理专业培训的质量应加强考核,从严要求,那么师资培训就较为有力了。
  6.兄弟院校交流是提高酒店管理专业师资的重要平台。
  到酒店管理专业办得有特色、师资丰富的高职院校交流,有利于提高本校教师的提升。笔者曾到上海商学院、天津职业大学、上海旅游高等专科学校、黔南民族职业技术学院、武昌职业学院等院校学习或交流过,感觉收获匪浅。以此,建议到兄弟院校交流对提高酒店管理专业师资的”双师”素质实为有效途径之一。
  7.下酒店实际锻炼是培养高职酒店管理专业”双师型”、“双高型”教师的重要的手段。酒店管理专业下酒店务必半年或更多时间的“入职、顶岗”,真刀实枪从基层服务员做起、从实际工作做起,才可能达到既定效果。(责任编辑:admin)
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